11-09-2015
Foie de veau poêlé aux oignons et aux 2 pois
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de foie de veau
6 c. à s. de farine
5 oignons
4 c. à c. de beurre
300 g de petits pois
400 g de pois cassés
1 brin de persil
1 feuille de laurier
Poivre
Sel
Dans un saladier plein d’eau froide, mettre à tremper les pois cassés 1 h et égoutter
Peler et hacher finement 1 oignon
Dans une casserole d’eau salée à ébullition, mettre les pois cassés, l’oignon, le persil, le laurier et cuire 1 h à feu moyen.
Égoutter les pois, l’oignon, retirer le persil, le laurier et réserver... [Lire la suite]