08-09-2015

Canard rôti aux tomates et citrons confits avec pommes de terre et olives

La pré-cuisson du canard permet d’une part de l’attendrir et d’autre part d’éliminer une partie de la graisse Ingrédients 4 personnes : 1 canard 8 pommes de terre 3 oignons 6 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 citrons confits 8 tomates pelées 2 poivrons verts 2 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à c. de sucre 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de coriandre 25 olives vertes 1 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel Peler les pommes de terre Couper le canard en 8 morceaux Dans un autocuiseur, mettre 1 oignon entier, 2... [Lire la suite]