07-09-2015

Pavés de morue au pil-pil ou Bacalao al pil-pil

Une des recettes les plus traditionnelles et spectaculaires de la cuisine basque La préparation, si elle est simple nécessite néanmoins un peu de pratique et ne pas hésiter à la faire à nouveau si le résultat n’est pas optimal Le pil-pil est le nom de la sauce produite lorsque les jus de cuisson de la morue et l’huile se mélangent Bakailaoa pil-pilean Ingredients pour 4 personnes : 4 pavés de morue salée 6 gousses d’ail 1 piment oiseau 300 ml d’huile d’olive Dans un saladier rempli d’eau, dessaler la morue une nuit... [Lire la suite]