01-09-2015
Tripes de boeuf au rhum brun
Ici, des tripes de bœuf à ma façon
Il existe les tripes de bœuf à base d’estomac de bovin, de pied de veau et les tripes de porc qui renferment un pied, un museau, une oreille, une queue, un morceau de poitrine, chorizos, boudins, estomac de porc et les tripes mixtes bœuf et porc…. À vous de choisir !!!
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de tripes
400 g de pois chiches
1 c. à c. de cumin
1 oignon
3 gousses d’ail
2 carottes
150 g de lardons
1 feuille de laurier
1 brin de menthe poivrée
1 c. à c. de paprika doux
¼... [Lire la suite]