17-08-2015

Tarte aux pommes miroir

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 8 pommes ou 4 pommes et 300 g de compote de pommes ½ c. à c. de cannelle 5 c. à s. de sucre 4 c. à s. de gelée de pommes Préchauffer le four à 180° - th. 6, si besoin Peler, couper 4 pommes en 4, retirer les pépins et réserver les peaux Dans une casserole, mettre les quartiers de pommes, l’extrait de vaille, 2 c. à s. de sucre, verser 50 ml d'eau et cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps Dans le blender, mixer les pommes et tiédir Sur un plan de travail fariné,... [Lire la suite]
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17-08-2015

Cuisses de canard à la sauce au chocolat noir

La sauce au chocolat donne une saveur tendre aux plats, elle peut entrer dans la composition d’une recette de volaille, de gibier, d’agneau ou même de bœuf au vin rouge Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 2 c. à s. de gros sel 1 c. à s. d’huile d’olive Sauce au chocolat noir 175 ml de vin blanc sec 1 c. à c. d’origan 1 pincée de noix de muscade 1 écorce de citron ½ c. à c. de cannelle sel poivre 3 c. à s. ou 6 carrés de chocolat noir 75 % Saler au gros sel les parties non grasses du canard et... [Lire la suite]