22-07-2015

Comment frire les aubergines pour qu’elles ne se gorgent pas d’huile

     Le truc qui sauve si, comme moi, on adore les abergines frites à l'apéritif ou comme garniture Ingrédients : Aubergines farine de blé ou de pois chiches Sel Huile d'olive Mélasse ( Miel de caña ) il s'agit de frire les aubergines dans une huile très chaude et par petites quantités pour que la température ne tombe pas Il est indispensable de fariner les aubergines mais ne pas utiliser d’œuf Mais la friture n'est pas le plus important pour obtenir des aubergines craquantes au dehors et souples et... [Lire la suite]