
Le truc qui sauve si, comme moi, on adore les abergines frites à l'apéritif ou comme garniture
Ingrédients :
Aubergines
farine de blé ou de pois chiches
Sel
Huile d'olive
Mélasse ( Miel de caña )
il s'agit de frire les aubergines dans une huile très chaude et par petites quantités pour que la température ne tombe pas
Il est indispensable de fariner les aubergines mais ne pas utiliser d’œuf
Mais la friture n'est pas le plus important pour obtenir des aubergines craquantes au dehors et souples et...
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