16-06-2015
Pavés de saumon aux quenelles de banane plantain
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon avec la peau
3 bananes plantain
4 gousses d’ail
3 grains de piment de Jamaïque
1 c. à c. de court-bouillon
2 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Peler et couper les plantains en rondelles
Dans une friteuse, chauffer l’huile, frire les rondelles et réserver
Peler l’ail
Dans un mortier, ajouter et écraser 1 gousse d’ail
Ajouter et écraser grossièrement les rondelles de plantain ( il doit rester des gros morceaux ) et réserver
Dans le mortier, écraser 3 gousses d’ail... [Lire la suite]