Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 assortiment de fruits rouges
  • 250 g de mascarpone
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • Jus de fruits rouges
  • 2 feuilles de gélatine

Dans un bol d’eau, ramollir la gélatine

Dans un saladier, mettre les jaunes d’œuf, le sucre et blanchir au fouet

Ajouter peu à peu le mascarpone en mélangeant

Ajouter le jus de décongélation des fruits, la gélatine essorée et mélanger

Ajouter les fruits rouges et mélanger

Verser la crème dans un bac à glace et lisser bien la surface

Mettre au congélateur 24 h

Gratter la surface du bac de crème glacée avec une raclette à glace

Servir décorée de quelques feuilles de menthe, accompagner de chantilly et de quelques fraises gariguettes

Crème glacée aux fruits rouges et mascarpone