08-06-2015
Wok de morue et crevettes à l'ail nouveau et haricots verts
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de morue ou 800 g de morue effeuillée
40 crevettes roses
8 aulx nouveaux
2 tomates
300 g de haricots verts
8 piments oiseaux verts
2 cm de gingembre frais
2 c. à s. d'huile d'olive
Poivre
Sel
La veille ou le jour même, dessaler de la morue ( voir méthode sur ce blog )
Dans une casserole, mettre la morue, recouvrir d'eau froide et porter à ébullition 1 mn
Retirer du feu et pocher 12 mn
Retirer la peau, les arêtes, si besoin, effeuiller et réserver 1 louche de jus de cuisson
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