08-06-2015

Wok de morue et crevettes à l'ail nouveau et haricots verts

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de morue ou 800 g de morue effeuillée 40 crevettes roses 8 aulx nouveaux 2 tomates 300 g de haricots verts 8 piments oiseaux verts 2 cm de gingembre frais 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel La veille ou le jour même, dessaler de la morue ( voir méthode sur ce blog ) Dans une casserole, mettre la morue, recouvrir d'eau froide et porter à ébullition 1 mn Retirer du feu et pocher 12 mn Retirer la peau, les arêtes, si besoin, effeuiller et réserver 1 louche de jus de cuisson ... [Lire la suite]