
Bon d'accord, je suis un hérétique, tac, tic, tac !!!
Recette revisitée de la recette du jarret ou Amphore de veau de Marrakech ( Tanjia marrakchia )
La tanjia est une poterie mince et haute en forme d'amphore à base plane dont, généralement, le contenu est cuit dans le four du hamam
Ingrédients pour 4 personnes :
2 jarrets de porc
1 oignon
3 gousses d'ail
½ écorce de citron confit
½ c. à c. de gingembre
½ c. à c. de cumin
½ c. à c. de poivre noir
½ c. à c. de curcuma
1 pincée de safran
1 c. à c. de ras al hanout
1 c....
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