01-05-2015
Rognons de veau au poivre rose
Le poivre rose ou baies roses en trop grande quantités peut devenir toxique ( 12 grains par plat est une quantité raisonnable )
Ingrédients pour 4 personnes :
125 g de farine
2 rognons de veau
1 c. à s. de beurre
2 c. à c. d'huile d'olive
1 c. à c. de grains de poivre blanc
8 grains de poivre rose
100 ml de vin blanc sec
2 c. à s. de cognac
125 ml de bouillon de veau
125 ml de crème allégée
Sel
Au plat d'un couteau, écraser légèrement les grains de poivre rose et réserver
Dans un mortier, écraser grossièrement... [Lire la suite]