24-04-2015
Accras de morue à l’igname au four
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de morue
2 ignames ( 750 g )
300 ml de lait
3 c. à s. de beurre
1 œuf
1 oignon
2 gousses d'ail
4 brins de coriandre
1 pincée de noix de muscade
½ c. à c. de paprika
¼ c. à c. de piment
2 c. à c. de bicarbonate ou de levure chimique
Poivre
Sel
Dans une casserole remplie d’eau bouillante, mettre la morue, porter à ébullition, bouillir 5 mn à frémissement, égoutter et rincer
Changer l’eau, porter à ébullition à nouveau, remettre la morue 3 mn et égoutter
Émietter en retirant... [Lire la suite]