23-04-2015
Côtes de porc au piment d’Espelette, fricassée d’aubergines et coco nains
Ingrédients pour 4 personnes :
4 côtes de porc
2 aubergines
1 oignon
4 gousses d'ail
2 tomates
¼ c. à c. de piment d'Espelette
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de beurre
½ c. à c. de thym
250 g de haricots coco nains secs
1 oignon
1 cube de bouillon de porc
1 cube de bouquet garni
Poivre
Sel
Peler et hacher les oignons grossièrement
Dans un autocuiseur, mettre les haricots cocos couverts d’eau et cuire 5 mn à rotation de la soupape
Égoutter les haricots et rincer à l’eau froide
Dans un saladier,... [Lire la suite]