02-04-2015
Langues de porc en sauce et risotto au bouillon
Ingrédients pour 4 personnes :
2 langues de porc
3 oignons
4 gousses d'ail
1 blanc de poireau
2 carottes
1 c. à c. de curcuma
1 feuille de laurier
1 pincée de noix de muscade
300 ml de vin blanc sec
5 c. à s. d'huile d'olive
275 g de riz pour risotto (Arborio ou Vialone)
1 c. à c. de beurre
100 g de grana padano râpé
1 œuf dur
1 c. à s. de moutarde
1 c. à s. de farine
Sel
Poivre
Gratter et rincer les langues
Durcir et écaler un oeuf
Peler et hacher le poireau, les carottes, les oignons et l'ail en brunoise
... [Lire la suite]02-04-2015
Tourte à la ratatouille et aux crevettes
Une ratatouille express et quelques crevettes roses
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée
1 pâte brisée
20 crevettes
2 courgettes
1 aubergine
1 poivron vert
1 poivron rouge
3 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à c. de thym
1 c. à c. de romarin
1 feuille de laurier
1 c. à s. d’huile d'olive
Sel
Poivre
1 œuf
Laver et couper les courgettes, l'aubergine, le poivron vert, le rouge en cubes
Émonder, épépiner et couper les tomates en dés
Peler et émincer l’ail et l'oignon
Dans un autocuiseur, verser... [Lire la suite]