23-03-2015
Saucisses de Toulouse aux haricots épicés à la tomate
Selon l’appétit des convives cuire 4 ou 8 saucisses
Le haricot est originaire d'Amérique Centrale et du Sud (Andes) et fut introduit en Europe au XVIIe siècle, grâce aux navigateurs portugais
Ingrédients pour 4 personnes :
4 saucisses de Toulouse
600 g de haricots blancs
1 c. à c. de cumin
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de porc
3 carottes
2 oignons
1 gousse d’ail
3 c. à c. d’huile d’olive
2 tomates
1 c. à s. de concentré de tomate
½ c. à c. de sucre brun
2 c. à c. de harissa
4 pommes de terre
Sel
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