19-03-2015
Papillotes de bars aux aubergines
Bar de l'Atlantique et loup de Méditerrannée...
Ingrédients pour 4 personnes
4 bars ou loups portion
12 crevettes roses
3 aubergines
½ blanc de poireau
2 oignons
4 gousses d’ail
4 c. à s. d’huile d’olive
4 c. à s. de vin blanc
1 c. à c. d’origan
1 jaune d'oeuf
2 c. à s. de crème épaisse
1 citron vert
Sel
Poivre
Lever les filets des poissons
Éplucher et couper le poireau en fine julienne
Peler et couper les oignons et l’ail en lamelles
Essuyer et couper les aubergines en fines lamelles dans la longueur à... [Lire la suite]