11-03-2015
Lasagne au confit de canard et à l’aubergine
Ingrédients pour 4 personnes :
9 plaques de lasagnes
3 cuisses de confit de canard
1 c. à s. de graisse de canard
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 carotte
1 brin de thym
1 brin de romarin
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de volaille
100 ml de vin blanc
250 g de coulis de tomate
1 c. à c. de sucre
3 c. à s. de crème fraîche
2 c. à s. de persil
Sel
Poivre
1 c. à s. de beurre
2 c. à s. de farine
250 ml de lait
1 pincée de noix de muscade
Essuyer et couper l’aubergine en lamelles de 1 cm, à la... [Lire la suite]11-03-2015
Lentilles au saucisson à l'ail et saucisses fumées
Ingrédients pour 4 personnes
4 saucisses fumées
125 g de lardons
½ saucisson à l’ail
1 cube de bouillon de porc
2 oignons
1 branche de céleri
2 carottes
1 courgette
4 gousses d’ail
300 g de lentilles
350 g de purée de tomates
1 piment vert
1 c. à s. de basilic
½ c. à c. de cumin
½ c. à c. de thym
½ c. à c. d’origan
½ c. à c. de paprika fort
3 feuilles de culantro ( coriandre à grandes feuilles )
1 c. à c. d’huile d’olive
Sel
Poivre
Diluer le cube de bouillon dans 2 litres d’eau chaude
Peler et hacher... [Lire la suite]