
Avant toute chose dire Ras El Hanout est une hérésie car le E en arabe n’existe pas
Le Ras Al Hanout (en arabe رأس الحانوت, « la tête de l'épicerie » ) est le mélange principal des épiceries du Maghreb dans tous les souks. Il s’utilise pour faire le tajine de mrouzia ( voir recette ) et s'utilise aussi dans le couscous
Il se compose au gré du vendeur de 4 à 30 ingrédients et son prix varie selon la valeur de chacun du simple au double et plus...
Il se trouve, soit déjà moulu, composé et dosé selon la science et la...
[Lire la suite]