24-02-2015
Ragoût de morue aux haricots blancs et cardes
Ingrédients pour 4 personnes
4 morceaux de morue dessalée
300 g de haricots blancs
400 g de cardes ou blettes
1 carotte
75 ml de vin blanc sec
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à s. de chapelure
1 brin de thym
1 c. à c. de cumin
½ c. à c. de paprika
1 feuille de laurier
1 c. à s. de court bouillon
2 c. à s. d’huile d'olive
poivre
sel
Ne pas mettre les haricots secs à tremper, c'est une erreur car les haricots se mettent à germer toute la nuit dans l'eau
Il est préférable de les cuire plus longtemps dans un grand... [Lire la suite]