22-02-2015

Tripes de veau au grana padano et tomates d’Emilia-Romagna ( Italia )

Contrairement au Parmesan du sud, le Grana Padano est produit au nord du Pô ( Italie ) Il possède un goût moins fruité ainsi qu’une texture plus ferme et plus granuleuse que celle du parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 800 g tripes de veau propres ou précuites 8 petites pommes de terre 1 carotte 1 branche de céleri 3 tomates entières ou en boîte 1 oignon 100 ml de vin blanc sec 50 g de fromage grana padano 2 c. à s. d’huile d'olive sel poivre Laver les tripes à grande eau 2 fois puis avec du citron et du... [Lire la suite]