22-02-2015
Tripes de veau au grana padano et tomates d’Emilia-Romagna ( Italia )
Contrairement au Parmesan du sud, le Grana Padano est produit au nord du Pô ( Italie )
Il possède un goût moins fruité ainsi qu’une texture plus ferme et plus granuleuse que celle du parmesan
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g tripes de veau propres ou précuites
8 petites pommes de terre
1 carotte
1 branche de céleri
3 tomates entières ou en boîte
1 oignon
100 ml de vin blanc sec
50 g de fromage grana padano
2 c. à s. d’huile d'olive
sel
poivre
Laver les tripes à grande eau 2 fois puis avec du citron et du... [Lire la suite]