21-02-2015
Mijotée de lapin au cidre avec salsifis et chanterelles
Utiliser les pattes arrières, … mais de 2 lapins, bien sûr;)
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pattes de lapin
2 oignons
½ bouteille de cidre brut
500 g de salsifis
200 g de chanterelles
4 brins de persil
2 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de farine
½ c. à c. de sarriette
Sel
Poivre
Éplucher les salsifis
Essuyer les champignons
Hacher le persil
Dans une sauteuse, chauffer l’huile, dorer les pattes et réserver
Ajouter et blondir les oignons
Ajouter les salsifis et les champignons, couvrir et cuire... [Lire la suite]