03-02-2015
Marmite de poissons portugaise - Caldeirada de peixe
La caldeirada de peixe est une sorte de bouillabaisse traditionnelle portugaise qui est composée de divers poissons et fruits de mer
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de poissons (merlu, abadeche, mostelle, maigre, encornets )
20 crevettes
12 amandes de mer
1 oignon
1 échalote
3 tomates
3 pommes de terre
2 gousses d’ail
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 aubergine
2 cosses de fenouil
1 c. à s. de fumet de poisson en poudre
1 feuille de laurier
4 graines de piment de la Jamaïque
1 c. à s. de curcuma
1 brin de... [Lire la suite]