31-01-2015

Galette des rois aux pommes et frangipane

Le pommeau de Normandie est un apéritif de type mistelle obtenu par l’assemblage de jus de pommes non fermenté et de calvados ( 17° ) Ingrédients pour 6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée 125 g d'amandes en poudre 175 g de sucre 175 g de beurre mou 3 oeufs 1 kg de pommes ( Reinettes du Mans, Gala, Pink lady, etc… ) 1 c. à s. de cannelle 1 c. à s. de miel 5 c. à c. de Calvados 1 bouteille de Pommeau 1 bouteille de cidre Dans un saladier, travailler au fouet 125 g de beurre mou et 125 g de sucre pour obtenir un... [Lire la suite]

31-01-2015

Spaghetti et crevettes roses marinées à la provençale

Cuisson des spaghetti : Lancer un spaghetti sur les carreaux de faïence de la cuisine, s’il glisse, pas assez cuit - s’il s’écrase trop cuit – si colle juste c’est « al dente » ;) Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti au blé dur 28 grosses crevettes roses 12 olives vertes denoyautées 15 tomates cerise 4 tomates confites 1 oignon 1 c. à c. d’origan 4 brins de coriandre 2 gousses d'ail 3 c. à s. de jus de citron 5 c. à s. d’huile d'olive ¼ c. à c. de piment d'Espelette Sel Poivre ... [Lire la suite]