
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de cabillaud
12 noix de Saint-Jacques
20 crevettes
1 oignon
½ poivron rouge
1 brocoli
200 ml de fumet de poisson
15 cl de Noilly-Prat
2 c. à s. d’huile d’olive
200 ml de crème liquide
Sel
Poivre
Décortiquer les crevettes
Dans une casserole, chauffer 250 ml d’eau, mettre le poisson, le têtes de crevettes et cuire 15 mn à couvert et réserver au chaud avec le bouillon de cuisson
Rincer les noix de St Jacques
Détacher les bouquets de brocoli
Épépiner et tailler le poivron en...
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