13-12-2014
Tagliatelle aux noix de St Jacques et surimi flambées
Ingrédients pour 4 personnes :
8 ballotins de tagliatelles fraîches
20 noix de Saint-Jacques et le corail
8 bâtonnets de surimi
125 ml de lait
2 c. à s. de whisky
1 orange
1 c. à s. de beurre
4 c. à s. de crème fraîche
1 c. à s. de mascarpone
25 ml de Noilly-Prat
4 c. à s. de Parmigiano Reggiano ou de Grana Padano
Poivre
Sel
Rincer brièvement et sécher les noix de st jacques à l'eau
Râper et presser l’orange non traitée
Dans un saladier, verser le lait, 500 ml d’eau, la ½ de la râpure d’orange et mariner les... [Lire la suite]