11-12-2014

Tripes de veau au Calvados et au cidre

Plus cela mijote, meilleures seront les tripes ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tripes précuites 1 pied de veau 2 carottes ½ blanc de poireau 1 oignon 1 clou de girofle 2 c. à s. de beurre 1 bouquet garni thym laurier persil 100 ml de Calvados 1 bouteille de cidre brut 5 c. à s. de farine Sel Poivre Peler et couper en rondelles les carottes et le poireau Couper le pied de veau en morceaux et les tripes en petits carrés Peler l’oignon et piquer le clou de girofle Dans une sauteuse, chauffer le... [Lire la suite]