09-12-2014

Pavés de bœuf en enveloppe de blettes et sauce aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de bœuf 1 bouquet de blettes 250 g de champignons divers 150 ml de crème fluide allégée 6 brins de persil 3 gousses d’ail 5 brins de romarin 75 ml de vin doux de Malaga 2 c. à s. de cognac 1 c. à c. de fond de veau 4 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre Effeuiller 4 brins de romarin Dans un plat verser ½ du romarin, poser les pavés de bœuf, saler, poivrer et couvrir avec le reste du romarin Arroser d’un filet d'huile d'olive Couvrir avec un film alimentaire et mariner au... [Lire la suite]