05-12-2014

Daube de joues de boeuf au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes : 4 joues de bœuf 1 bouteille de vin blanc 5 échalotes 2 gousses d’ail ½ poivron vert 1 bouquet garni Laurier Thym persil 50 ml de calvados 2 clous de girofle 8 grains de poivre 4 baies de genièvre 1 c. à s. de farine 125 ml de fond de veau 6 carottes 4 pommes de terre 1 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre Couper les joues en 3 morceaux Peler et couper l’ail et les échalotes en fines lamelles Épépiner et couper le poivron en petits morceaux Peler et couper les carottes en... [Lire la suite]