28-11-2014

Paupiettes de veau aux olives et chorizos

Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau 1 citron 3 oignons 2 gousses 300 g de tomates olive 100 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de thym 1 c. à c. de romarin 1 c. à c. de sucre 20 olives 1 poivron rouge 12 tranches de chorizo fort 12 tranches de chorizo doux 2 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre Dans une cocotte, chauffer 1 c. à c. d’huile d’olive et dorer les paupiettes sur chaque face et réserver Peler ½ citron à vif, retirer les pépins et couper en petits dés Peler et hacher l’ail et les oignons ... [Lire la suite]