28-11-2014
Paupiettes de veau aux olives et chorizos
Ingrédients pour 4 personnes :
4 paupiettes de veau
1 citron
3 oignons
2 gousses
300 g de tomates olive
100 ml de vin blanc sec
1 c. à c. de thym
1 c. à c. de romarin
1 c. à c. de sucre
20 olives
1 poivron rouge
12 tranches de chorizo fort
12 tranches de chorizo doux
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre
Dans une cocotte, chauffer 1 c. à c. d’huile d’olive et dorer les paupiettes sur chaque face et réserver
Peler ½ citron à vif, retirer les pépins et couper en petits dés
Peler et hacher l’ail et les oignons
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