17-11-2014

Tripes de boeuf à la méditerranéenne aux pois chiches

Callos de vaca al tomate... C’est le jour pour sortir l’un des sachets de pois chiches préalablement trempés 1 nuit et congelé ( voir pois chiches, sur ce blog ) Les tripes se cuisinent en grande quantité ainsi vous pourrez les congeler Ingrédients 4 personnes : 500 g de tripes de boeuf ( gras double, bonnet, feuillet, caillette ) 1 pied de veau 2 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet garni ( romarin, thym, persil et laurier ) 1 carotte 1 branche de céleri 250 ml de vin blanc 2 feuilles de laurier 1 c. à c. de paprika 15... [Lire la suite]