12-11-2014
Wok de poulet aux légumes et sauce piquante à la thaïlandaise
La sauce hoisin ( hǎixiānjiàng ) ou sauce barbecue chinoise est épaisse et épicée
De couleur rouge-brun et élaborée avec des fèves de soja fermentées, de l'ail, du vinaigre de riz et du piment
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de blancs de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
2 branches de céleri
½ poivron vert
3 carottes
4 bouquets de chou-fleur
4 bouquets de brocoli
2 choux chinois - Bok choy
4 feuilles de citronnier Kaffir
3 c. à s. de pousses de bambou
4 champignons noirs
4 pleurotes
2 c. à c. de sauce au... [Lire la suite]12-11-2014
Filets de hareng fumé sur salade piémontaise
Une salade piémontaise aux saveurs marines qui peut se conjuguer au saumon fumé, également
Ingrédients pour 4 personnes :
2 tomates
4 filets de hareng fumés
6 cornichons
8 pommes de terre
1 oeuf
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de moutarde
1 c. à s. de câpres
3 c. à s. de crème
½ c. à c. de vinaigre
1 échalote
1 c. à c. de baies roses
Sel
Poivre
Dans un autocuiseur, cuire les pommes de terre à l'eau salée ( cuites mais fermes ), refroidir sous le robinet et peler
Épépiner et couper les tomates et les pommes de... [Lire la suite]