27-10-2014

Bagna cauda et ses légumes - Italie

Souvenirs du restaurant italien " il Giardino " ( Le Mans )  La bagna cauda est une recette de la cuisine piémontaise à base d’anchois, d'ail, de beurre et d’huile C’est traditionnellement un plat d'automne et d'hiver qui récompense les pêcheurs de leur travail La bagna cauda se mange chaude et toujours accompagné de légumes crus ou cuits et de croûtons Ingrédients pour 4 personnes : 200 g d’anchois salés 8 gousses d'ail 400 ml d'huile d'olive 100 g de beurre Légumes : Fonds d’artichauts - Radis roses... [Lire la suite]