25-10-2014

Matelote de roussette à la crème de cacahouètes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de roussette 4 oignons 2 échalotes grises 3 gousses d'ail 500 ml de vin blanc sec 3 c. à s. de beurre de cacahouètes ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de romarin 1 c. à c. de persil 4 c. à s. de crème allégée 1 c. à s. d'huile d’olive sel poivre Rincer, sécher et couper la roussette en 4 tronçons Peler et hacher finement l’ail, les échalotes et les oignons Mettre les herbes dans une gaze fermée avec une ficelle de cuisine Dans une cocotte, chauffer l’huile, blanchir les... [Lire la suite]