21-10-2014
Brandade de morue persillée à la cannelle
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de morue avec la peau
400 g de pommes de terre à purée
1 bâton ou 1 c. à c. de cannelle
2 c. à s. de chapelure
4 c. à s. d'huile d'olive
1 feuille de laurier
½ bouquet de persil plat
¼ c. à c. de noix de muscade
150 g de fromage râpé
Sel
Poivre
Rincer la morue à l'eau et dessaler ( voir méthode rapide sur ce blog )
Peler les pommes de terre
Rincer encore la morue à l'eau courante, égoutter et retirer les arêtes avec une pince, couper en morceaux
Dans une grande casserole... [Lire la suite]