29-09-2014
Filets de bœuf à la sauce au curry et lait de coco
Inspiration asiatique !!!
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de bœuf
2 c. à c. de curry
1 cm de gingembre
2 c. à s. de bouillon de légumes
200 ml de lait de coco
3 c. à s. de cacahuètes non salées
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre
Peler et râper le gingembre
Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile, griller les cacahouètes 5 mn en mélangeant et retirer les peaux
Ajouter la pâte de curry, le gingembre et cuire 2 mn à feu doux en mélangeant
Déglacer avec le bouillon de légumes, saler et poivrer
... [Lire la suite]29-09-2014
Oreilles de cochon à la dominicaine
Dans une « posada » d’autobus sur toutes les nationales de la Rep. Dominicana, il faut manger la "fritura".
Elle se compose des abats et meilleurs morceaux du porc : oreilles, poumons, rognons, coeur, pieds ( paticas ), groin, tripes etc...
Ces morceaux sont bouillis et frits devant vous, donc… c'est du frais !!!
Ingrédients pour 4 personnes :
8 oreilles de porc
3 oignons
1 carotte
1 navet
1 branche de thym
3 brins de persil
8 grains de poivre
Sel
5 c. à s. d’huile d’olive
6 c. à s. de vinaigre de vin
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