09-09-2014
Poulpe à la méditerranéenne
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de poulpe congelé depuis minimum 8 jours
1 oignon
1 échalote
3 gousses d'ail
½ poivron vert
½ poivron rouge
100 ml de coulis de tomates
½ c. à c. de thym
2 c. à s. d’huile d'olive
sel
poivre
400 ml de fumet de poisson
Couper les têtes en anneaux
Dans une marmite remplie d’eau bouillante salée blanchir tentacules 10 mn
Ajouter les anneaux et cuire 30 mn
Egoutter
Peler et hacher l’oignon, l’ail et l’échalote
Tailler les poivrons en lamelles
Dans une marmite, chauffer l'huile... [Lire la suite]