05-09-2014

Ragoût de poulpe à la banane plantain verte

Ce ragoût est typique des îles ouest des caraibes Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe de 1 kg congelé depuis 8 jours 2 bananes plantains vertes 4 tomates 2 oignons 1 poivron vert italien 3 gousses d’ail 4 brins de persil 1 branche de céleri 1 piment oiseau ½ cube de court bouillon 2 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre Cuire le poulpe Éplucher, laver la banane plantain, sans la couper en morceaux Émonder, épépiner et écraser les tomates Peler et hacher les oignons et l’ail Découper le poulpe en morceaux ... [Lire la suite]