26-08-2014
Rougets barbets au four avec tomates et champignons au basilic
Les rougets barbets reconnaissables à leurs moustaches sont aptes à la cuisine au four ou au gril en filets
Les grondins ou trigles, appelés à tord "rougets" sont des poissons de roche qui se cuisinent de préférence en soupe de poissons
Ingrédients pour 4 personnes
4 rougets barbets
4 gousses d'ail
26 feuilles de basilic
5 c. à s. d'huile d'olive
4 tomates
1 oignon
1 c. à c. de sucre
250 g de champignons
Sel
Poivre
Écailler, vider, rincer et sécher les rougets
Peler et couper en 4 les... [Lire la suite]