17-08-2014

Bars sur le dos au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bars portion 8 gousses d’ail 2 piments 1 c. à c. de paprika doux 75 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de vinaigre  4 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre Ouvrir les bars longitudinalement, comme un livre, en laissant l’arête centrale et en fendant le tête en 2 puis assaisonner Peler et laminer l’ail Préchauffer le four à 160º - th. 5 Graisser d’huile d’olive la lèchefrite du four avec 1 c. à s. d’huile A feu moyen, cuire 20 mn jusqu'à ce que la chair acquière un ton blanchâtre au lieu... [Lire la suite]
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17-08-2014

Caipirinha do Brasil

Une recette hommage à notre amie  Lorena de Goiânia - Estado de Goiás – Brasil La caipirinha ( la petite péquenode ou plouque car caipira = péquenot ) est un cocktail brésilien à base de cachaça, de sucre de canne et de citron vert qui fut créé par les paysans d’où son nom La cachaça est le produit de la distillation du jus de la canne à sucre fermentée  Variantes : La caipiroska où la cachaça est remplacée par de la vodka La caipirissima où la cachaça est remplacée par du rhum Les caipifrutas qui sont préparées... [Lire la suite]
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