15-08-2014

Faux filets de boeuf au Chimichurri

Le chimichurri est une préparation argentine à base d’herbes, de piment et d'épices, qui accompagne délicieusement les viandes grillées ( Asado ou parillada ), les poissons grillés, voir même les légumes bouillis Il existe 2 sortes de chimichurri, la verte ( notre recette ) et la rouge ( voir à la fin ) qui peuvent se conserver dans une bouteille au réfrigerateur Ingrédients du chimichurri vert pour 4 personnes : 1 bouquet de coriandre ou de persil 3 gousses d’ail ¼ de poivron vert 1 oignon ... [Lire la suite]

15-08-2014

Feuilles de vigne farcies au riz ou Dolmades grecs

  Quoi de meilleur que de profiter des produits du jardin ? … Vigne et citrons ! La coutume grecque est de manger les dolmades accompagnées de riz froid arrosé d’un filet d’huile d’olive, de jus de citron et de Kotósupa ( sauce oeuf et citron ) ou de crème de yogourt et des olives noires ou vertes Il existe des variantes à la viande ou au poisson qui se mangent avec des sauces plus élaborées Les dolmates se conservent au réfrigérateur plusieurs jours Ingrédients pour 4 personnes : 30 feuilles de vignes 2... [Lire la suite]