Papillotes de colin aux oignons et courgette
Allez, en avant pour une folie, nous allons ouvrir une nouvelle catégorie : Recettes diététiques pour tous ceux ( comme moi ) qui doivent surveiller la circonférence !!!
Nous vous proposons une recette idéale pour un soupçon de régime après des abus divers…
Avec les pommes de terre cuites à la vapeur, pour ceux qui ne veulent pas adhérer au régime !!! - et oui, nous sommes 2 !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets de colin
- ½ courgette
- 1 citron
- 6 grains de coriandre
- 3 oignons
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Saler et poivrer les filets sur les 2 faces
Ecraser au mortier la coriandre
Laver, essuyer, couper 6 rondelles de citron et exprimer le reste
Peler et tailler les oignons en rondelles
Essuyer et tailler la courgette en fines lamelles à la mandoline
Préchauffer le four à 180° - th.6
Dans 2 papillotes en silicone, poser 3 rondelles de citron
Ajouter les lamelles de courgette, ½ des oignons, saler et poivrer
Poser le colin et saupoudrer de coriandre
Ajouter le reste des oignons, saler et poivrer légèrement
Verser le jus de citron et 50 ml d’eau
Verser un filet d’huile d’olive et fermer la papillote
Enfourner 30 mn
Servir un lit de courgettes, les filets de poisson et couvrir de rondelles d’oignon
Ajouter les pommes vapeur, si besoin !
