25-07-2014

Poulpe braisé et pommes de terre sautées

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe 3 c. à s. d’huile d’olive 4 pommes de terre ½ c. à c. de paprika fort 1 c. à c. de paprika doux Sel poivre Dans un autocuiseur, cuire « al dente » les pommes de terre en robe des champs dans de l’eau salée Peler, couper les pommes de terre en 4 et réserver Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive et braiser le poulpe, sans eau Cuire à couvert 20 mn Ajouter les pommes de terre Saupoudrer des paprikas, poivrer légèrement, couvrir et poursuivre la cuisson 10 mn en... [Lire la suite]