25-07-2014
Poulpe braisé et pommes de terre sautées
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulpe
3 c. à s. d’huile d’olive
4 pommes de terre
½ c. à c. de paprika fort
1 c. à c. de paprika doux
Sel
poivre
Dans un autocuiseur, cuire « al dente » les pommes de terre en robe des champs dans de l’eau salée
Peler, couper les pommes de terre en 4 et réserver
Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive et braiser le poulpe, sans eau
Cuire à couvert 20 mn
Ajouter les pommes de terre
Saupoudrer des paprikas, poivrer légèrement, couvrir et poursuivre la cuisson 10 mn en... [Lire la suite]