16-07-2014
Tajine d'agneau aux carottes et courgettes
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g d'agneau dans l’épaule
5 carottes
2 courgettes
1 oignon
3 brins de coriandre
3 brins de persil plat
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de poivre noir
1 c. à c. de gingembre en poudre
1 c. à c. de curcuma
4 pistils de safran
¼ c. à c. de paprika
1 c. à c. de ras al hanout
500 ml de bouillon de légumes
Sel
Poivre
Peler et tailler les carottes en biais
Peler et hacher l’oignon
Essuyer et tailler les courgettes en 4 en longueur puis en gros tronçons
Hacher le persil et la... [Lire la suite]