28-05-2014
Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc )
Pour avoir des pois chiches toujours disponible, faire tremper 1 kg de pois chiches pendant une nuit, les égoutter, remplir 4 sacs et mettre au congélateur
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de gigot ou d'épaule d'agneau
2 c. à s. d’huile d'olive
250 g de pois chiches gonflés ou ½ bocal de précuits
5 tomates
½ c. à c. de sucre
2 gros oignons
2 gousses d'ail
4 brins de coriandre
2 brins de persil
½ c. à c. de cumin
4 filaments de safran ou ½ c. à c. de curcuma
1 clou de girofle
1 pincée de noix de... [Lire la suite]