
Ingrédients pour 4 personnes
½ salade laitue ou batavia
6 gésiers de canard confits
1 oignon
3 c. à s. d'huile d’olive
2 c. à s. de vinaigre à la framboise
1 pointe de piment d’Espelette
Sel
Poivre
1 c. à c. de graisse de canard
Peler et hacher très finement l'oignon
Retirer les gésiers de la graisse, si celle-ci tient, les chauffer légèrement dans une poêle
Couper les gésiers en 4 et laisser en attente au frais
Dans un bol, préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, le piment d’Espelette, le sel, le...
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