14-01-2014

Joue de boeuf au cidre

 Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de joue de boeuf 3 carottes 1 échalote 2 oignons 100 g de lardons fumés 1 tomate 500 ml de cidre 250 ml de bouillon de boeuf 1 c. à s. d'huile d'olive 1 bouquet garni 2 brins de persil plat 1 pincée de sucre Sel   Poivre Éplucher et trancher les carottes en rondelles. Éplucher et émincer l’échalote et 1 oignon Couper les joues de boeuf en morceaux assez gros Dans un saladier, mettre le bœuf, le cidre, l’oignon, l’échalote, les carottes, le bouquet garni et macérer... [Lire la suite]