14-01-2014
Joue de boeuf au cidre
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de joue de boeuf
3 carottes
1 échalote
2 oignons
100 g de lardons fumés
1 tomate
500 ml de cidre
250 ml de bouillon de boeuf
1 c. à s. d'huile d'olive
1 bouquet garni
2 brins de persil plat
1 pincée de sucre
Sel
Poivre
Éplucher et trancher les carottes en rondelles.
Éplucher et émincer l’échalote et 1 oignon
Couper les joues de boeuf en morceaux assez gros
Dans un saladier, mettre le bœuf, le cidre, l’oignon, l’échalote, les carottes, le bouquet garni et macérer... [Lire la suite]