
Pour les pois cassés jaunes ou verts, le trempage est facultatif
Ingrédients pour 4 Personnes :
400 g de pois cassés
1 c. à c. de cumin
1 carotte jaune de préférence
200 g de poitrine fumée
2 crottins de Chavignol frais
3 tranches de pain de campagne rassis
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre blanc
Tailler la poitrine en lanières
Éplucher et couper les carottes en rondelles
Rincer et égoutter les pois
Dans un autocuiseur, mettre les pois cassés, le cumin et cuire entre 20 et 30 mn, selon la taille ( vérifier la...
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