28-09-2013

Maquereaux au vin rouge au four

Plutôt que les éternels maquereaux au vin blanc, voici une recette nouvelle à base de vin rouge et au four avec quelques moules Ingrédients pour 4 personnes : 4 maquereaux de ligne 30 moules de bouchot 2 oignons 1 c. à s. d’huile d’olive 2 gousses d'ail 150 ml  de vin rouge corsé ½ c. à c. de sucre en poudre 4 brins de persil Thym Sel Poivre Vider, étêter, rincer et sécher les maquereaux Peler et couper les oignons et l’ail en lamelles Mettre le vin rouge dans un bol, ajouter le sucre, diluer et réserver ... [Lire la suite]