23-09-2013
Blanc de dinde aux épices et au thé noir
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de blanc de dinde en une pièce
2 bandes de lard
1 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon
250 ml de thé noir
1 c. à c. de thym émietté
1 c. à c. de curcuma
½ c. à c. de Paprika
½ c. à c. de cumin en poudre
½ c. à c. de gingembre en poudre
½ c. à c. de bois d’Inde ou poivre de la Jamaïque
½ c. à c. de cannelle en poudre
½ c. à c. de poivre de Sichuan concassé
¼ c. à c. du piment
Sel
Peler et hacher l’oignon
Préparer le thé noir
Mélanger les épices avec l’huile d’olive
Couvrir la... [Lire la suite]