23-09-2013

Blanc de dinde aux épices et au thé noir

Ingrédients  pour 4 personnes 800 g de blanc de dinde en une pièce 2 bandes de lard 1 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 250 ml de thé noir 1 c. à c. de thym émietté 1 c. à c. de curcuma ½ c. à c. de Paprika ½ c. à c. de cumin en poudre ½ c. à c. de gingembre en poudre ½ c. à c. de bois d’Inde ou poivre de la Jamaïque ½ c. à c. de cannelle en poudre ½ c. à c. de poivre de Sichuan concassé ¼ c. à c. du piment Sel Peler et hacher l’oignon Préparer le thé noir Mélanger les épices avec l’huile d’olive Couvrir la... [Lire la suite]