24-08-2013

Poisson perroquet au four à la Dominicaine

Les Poissons-perroquets aux couleurs vives ( bleus ou orangés ) vivent en zone tropicale ou sub-trpicale, la concentration et la variété d’espèces sont les plus importantes dans l’indo-ouest pacifique et les caraïbes. C'est un poisson coralien à chair ferme Le caloupilé aux feuilles luisantes, vert foncé très aromatiques aussi appelées feuilles de curry est utilisé dans la cuisine indienne, birmane et à l’île de la Réunion où la plupart des plats cuisinés au massalé comporte quelques feuilles de caloupilé pour relever le... [Lire la suite]